Cueva del Chamán Vino ecológico
A Cueva del Chamán 2023 egy lenyűgöző ökológiai vörösbor, amelyet a Bodega Santa Cruz de Alpera készít. A bor alapja a helyi Garnacha Tintorera szőlőfajta, amely különlegességet, struktúrát és gazdag színt kölcsönöz a boroknak. A hagyományos eljárással készült bor erjedése rotációs vízszintes tartályokban történt, 28 °C körüli hőmérsékleten, 12 napig tartó borkontaktussal.
A malolaktikus erjedés után a bort francia tölgyfahordókba töltötték, ahol legalább 4 hónapot érlelték. A használt hordók 0-3 évesek, az új hordók aránya 25%. Az érlelést követően a bor finom szűrésen és hideg stabilizáción ment keresztül, megőrizve organoleptikus tulajdonságait.
Látványra tiszta, mély vöröslila színe van, amely gazdagságot sugall. Illatában a Garnacha Tintorera gyümölcsösségét megőrizve, erdei gyümölcsökre, ribizlire és fekete szedre emlékeztető jegyeket érezhetünk, amelyeket füstös és pörkölt árnyalatok egészítenek ki, a jól megérett tölgyfahordók hatásának köszönhetően.
Ízben édes bevezetést kínál, az acidity és a tanninok közötti egyensúly fokozza a bor tartósságát. A Garnacha Tintorera szabályos ereje érezhető, pörkölt utóíze hosszú időtartamú élvezetet nyújt, a végső íz pedig összetett emlékeket idéz elő fűszeres, erdei gyümölcsökről, vaníliáról, kávéról és dohányról.
Ez a bor ideálisan párosítható marhahússal, vadételekkel és érlelt, intenzív sajtokkal. A hús fehérjéi és a bor tanninjai tökéletes szinergiát alkotnak, amely gazdag és élvezetes ízélményt kínál. A Cueva del Chamán 2023 ajánlott minden borkedvelőnek, aki az ízek harmóniájára vágyik.
