Cueva del Chamán Szerves bor

ELŐKÉSZÍTÉS: A natív fajtából, a Garnacha Tintorera borból készített bor, ez a fajta borok számára egyediség, szerkezet és szín jellemzi. A borkészítés a szokásos módon történik a szőlő szárításával, a fermentációt forgó vízszintes tartályokban végezték. Az erjedési hőmérséklet 28ºC körül volt, a bőr és a must közötti érintkezési idő 12 nap.

HÁTSÓ HATÁSA: A kólaktól mentes erjedés után a bort 300 liter francia tölgyfa hordóba helyezték, hogy legalább 4 hónapig bennük maradjanak. A hordók nulla és három év közöttiek, az új hordók aránya 25%. A folyamat befejezése kissé tisztázva és hidegen stabilizálva. A palackozás előtti utolsó lépés amikrobiális szűrés volt az összes érzékszervi tulajdonságának megőrzése érdekében.

SZÍN: Tiszta a lila-piros szín vizuális szakaszában, nagyon magas színréteggel.

KORMÁNY: Az orrban tiszteletben tartottuk a Garnacha Tintorera gyümölcsét, vad vörös gyümölcs, feketeribizli és szeder aromájával, füstös és pörkölt háttérrel keverve a francia tölgyfahordók magas pirításából.

BOCA: Az édes belépés, a savasság és a barnosság közötti egyensúly hangsúlyozza tartósan fennmaradását, a Garnacha Tintorera ereje nyilvánvaló, és a pörkölt kivitele hosszú borot eredményez, az utolsó érzés egy