José Pariente Fermentado en Barrica Fehér bor

José Pariente Fermentado en Barrica, 2023 egy különleges fehérbor, amely a Bodegas José Pariente pincészetben készült. A bor 0,75 literes kiszerelésben kapható, 13,5%-os alkoholtartalommal, és a Verdejo szőlőfajtából készül. A bor előállítása során rendkívül gondos folyamaton megy keresztül, amely lehetővé teszi, hogy megjelenjenek az extravagáns ízjegyek, a gyümölcs és a tölgyfa harmóniájában.

A szőlőövezet, amelyből a szőlő származik, Rueda legjellemzőbb területein található, ahol a régi ültetvények köves, kvarcitás talajon helyezkednek el. A hagyományos váz formájú szőlőültetvények körülbelül 4,000 kilogramm szőlőt termelnek hektáronként. A szüret kézi, 20 kilogrammos ládákban történik, így a szőlő első válogatása a mezőn, majd a pincében is megtörténik.

A bor fermentációja francia tölgyfából készült új és egyéves hordókban zajlik, különböző hordógyártóktól származó hordókban. Ezt követően a bor hat hónapon át folyamatosan érintkezik az üledékeivel, majd acél inox tartályokba kerül, ahol további öt hónapon át érlelődik. A végső lépésben, a tisztítás és stabilizálás után palackozzák.

A bor ragyogó, aranysárga színnel rendelkezik, intenzív és komplex illattal, fűszeres, érett gyümölcsös és füstös aromákkal, valamint egy enyhe faillatjegy is felfedezhető benne. Az exkluzív gyümölcsök és ásványi jegyek is megjelennek az aromákban. Ízben telt, krémes és rendkívül elegáns, erőteljes, jól kiegyensúlyozott savakkal, amelyek hosszan tartó és élénk élményt nyújtanak. A szájüregben mindaz, amit az orr érzékel, újra megjelenik.

Ideális választás aperitifekhez, mártásos halakhoz, intenzív ízű tengeri ételekhez (mint például a centollo vagy a percebes) és lágy húsokhoz. Kiemelkedő párosítást alkot a jamón ibéricoval és a foie-val, így tökéletes kísérője lehet bármely étkezésnek. Érezze az élményt, amit a José Pariente Fermentado en Barrica 2023 nyújt!