Protos (Magnum) Vörösbor
Protos Crianzának sikerül megragadnia a Ribera del Duero terroirját, amely minden kortyban és a föld érzésében tükröződik. 12 hónapig hordóban érleljük. 33% új francia tölgyfahordó, 34% amerikai és francia hordó egy évből, 33% amerikai és francia hordó két évből.
Cseresznye szín gránát szegéllyel. Soha nem láttál még ilyet. Érett gyümölcs aromája fűszeres árnyalatokkal, pirított tölgy. Hihetetlen érzés, amely a szájban hagyja
Húsok: grillezett borjúborda, sült bárányborda, sült sertéscsülök, sült bárány, borjú escalope, sült bárány, tripe a la madrileña vagy csicseriborsóval, aprított hús, marha- vagy borjúhús, borjúnyelv mártásban, párolt édes kenyér, sertésfül mártásban, ökörfarkkóró...
Vad: fürj pirítva vagy mártással, nyúl fokhagymával, sült fácán, nyúl burgonyával és rizzsel, szarvas karaj, párolt fogoly.
Gabonafélék és tészta: rizs fogoly, csirke vagy nyúl, cannelloni, bolognai spagetti, hús lasagna, makaróni chorizóval, bolognai tészta.
Felvágottak: vaddisznófej, chistorra, chorizo, libamáj, fuet, serrano sonka, sertéslapocka, véres kolbász, morcón.
Tojás: bármelyik fajtájában vagy tortillában. Hüvelyesek: fehér bab chorizóval, asztúriai fabada, pinto bab és csicseriborsó pörkölt.
Puhatestűek és rákfélék: római tintahal, párolt rák, csiga, töltött tintahal, fokhagymás garnélarák és párolt kagyló.
Hal: tonhal paradicsommal, tőkehal, bonito paradicsommal vagy hagymával, marmitako.
Sajtok: nagyon jól párosítható bármilyen érett sajttal.
Levesek: csicseriborsóleves, fokhagymaleves, kasztíliai leves, cocido madrileño és cocido montañés.
Zöldségek: párolt articsóka, brokkoli burgonyával, sütőtök cukkini, gomba mártással, kelbimbó sonkával, orosz saláta, zöldbab sonkával, zöldségpörkölt és burgonya tőkehalral.
